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怎么做小笼蒸包

教育百科 2022-09-23 10:50:390本文有2102个文字,大小约为995KB,预计阅读时间8分钟
【导读】备好所有材料,按需把馅子用到的菜都切碎锅倒适量玉米油烧热,加入甜面酱,酱油,花椒粉,胡椒粉,葱碎,姜碎,爆出香味关火,待油放凉后倒入肉馅、胡萝卜碎、粉条,搅拌均匀成出(口味重的可以适当加些盐,我们家口味比较轻没有加盐,只调了甜面酱的味道就够

备好所有材料,按需把馅子用到的菜都切碎

怎么做小笼蒸包[图]

锅倒适量玉米油烧热,加入甜面酱,酱油,花椒粉,胡椒粉,葱碎,姜碎,爆出香味关火,待油放凉后倒入肉馅、胡萝卜碎、粉条,搅拌均匀成出(口味重的可以适当加些盐,我们家口味比较轻没有加盐,只调了甜面酱的味道就够了)

怎么做小笼蒸包[图]

接下来是和面,面粉放入盆中,280ml温水+4克酵母融化后少量多次倒入面盆中,边到边搅拌,搅成絮状下手揉成面团(面的吸水量不同,记得控制水量,少量多次倒入不要一次全部倒进去哦)

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面团揉到不沾盆不沾手就可以了,然后盖上湿蒸布,盖子让其发酵

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面粉发至蜂窝装就好了,大概膨胀1.5倍的样子,+些干面粉揉一下排气

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揉15-20分钟撒些干面粉在发酵20-30分钟

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发酵好后取出面团分成小剂子,比包水饺的大一点就可以了,会膨胀1.5倍左右不算小了

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赶至中间厚边上薄,擀皮时不要用太大力气,不然面擀的太实不好发

怎么做小笼蒸包[图]

放馅包吧。

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包好后放到蒸架上,有烘焙纸的可以用烘焙纸,不建议用蒸布会粘底,我是直接在蒸架上抹了食用油包了直接放在蒸架上不会沾也好蒸,    

怎么做小笼蒸包[图]

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